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《保健食品》等14项食品安全国家标准意见稿

发稿日期:2014-02-25 11:37:24

 食品安全国家标准保健食品征求意见稿

1 范围

本标准规定了保健食品的定义和术语、技术要求、净含量、装量差异或重量差异以及标签。

本标准适用于各类保健食品。

2 术语和定义

保健食品

指声称并依法批准具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适用于特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。

3 技术要求

3.1 原料和辅料

原料和辅料应符合相应食品安全标准和()有关规定。

3.2 感官要求

感官指标应符合表1的规定。

表1 感官指标

    

指标

检验方法

色泽

内容物、包衣或囊皮具有该品种应有的色泽

取适量试样在自然光下进行观察,通过目测、口尝、鼻嗅进行检验

性状

内容物、包衣或囊皮具有该品种应有的形态,完整光洁、无粘结、变形、破损等现象

滋味、气味

具有该品种应有的滋味和气味,无异味。

杂质

外表及内部均无肉眼可见杂质

3.3 污染物限量

应符合GB 2762的规定,GB 2762无规定的应符合表2的规定。

表2 污染物限量

     

    

检验方法

Pb/(mg/kg)            

2.0

GB 5009.12

总砷As/(mg/kg)          

1.0

GB/T 5009.11

总汞Hg/(mg/kg)          

0.3

GB/T 5009.17

1: 袋泡茶剂的铅5.0 mg/kg

2: 口服液的铅0.5 mg/kg,总砷0.3 mg/kg

3: 适用于14岁以下儿童、青少年的保健食品的铅0.3 mg/kg,液态产品的铅0.02 mg/kg

3.4 真菌毒素限量

真菌毒素限量应符合GB 2761的规定。

3.5 农药残留限量和兽药残留限量

3.5.1  农药残留量应符合GB 2763及国家有关规定和公告。

3.5.2  兽药残留量应符合国家有关规定和公告。

3.6 微生物限量

应符合相应产品的食品安全国家标准的规定,无食品国家安全标准的保健食品应符合表3的规定。

表3 微生物限量

    

限量

检验方法

液态产品

固态或半固态产品

菌落总数/(CFU/g)a               

1000

30000

GB4789. 2

大肠菌群(MPN/g)          

4.3

9.2

GB4789. 3 MPN计数法

霉菌(CFU/g)和酵母         

100

GB4789. 15

金黄色葡萄球菌

0/25g

GB4789.10

沙门氏菌

0/25g

GB4789.4

a不适用于终产品含有活性菌种(好氧和兼性厌氧益生菌)的产品。

3.7 食品添加剂和营养强化剂

3.7.1 食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定

3.7.2 营养强化剂的使用应符合GB 14880/或有关规定。

4 装量差异或重量差异

应符合药典的规定。

5 标签

应符合相应的国家标准和/或有关规定